Паска З Родзинками В Глазурі

Дріжджі розвести у невеликій кількості теплої води чи молока з ложкою цукру. Накрити ємність серветкою, поставити в тепле місце, почекати, поки підійдуть (почнуть бульбашитися) близько 20 хвилин.

Масло розтопити в молоці, охолодити до теплого, з'єднати з дріжджами і борошном, розмішати (до оладки), накрити ємність серветкою, поставити в тепле місце, дати підійти (близько 15-20 хвилин).

Вбити 5 яєць, додати щіпку соди, сіль, вершки, ще борошно (тісто не повинно бути крутим, тісто вимішувати довго, доки не перестане прилипати до рук і стінок посуду, має стати блискучим, гладким і еластичним (20-25 хвилин).

Натиснути ємність із тестом чистим рушником, поставити в тепле місце.

Коли обсяг тіста збільшиться вдвічі, всипати родзинки (попередньо вимитий і висушений, не варто брати сині родзинки, він забарвлює тісто і виходить не надто естетичний ефект), все добре перемішати і знову накрити рушником, залишивши в теплому місці.

Тим часом стінки форм змастити зсередини рослинним маслом і обсипати панірувальними сухарями або манною крупою, дно застелити промасленим папером.

Тісто викласти на дві третини обсягу форм, дати підійти (у теплому місці).

Розігріти духовку до 175 градусів.

Випікати 45–60 хвилин, готовність перевіряти скіпкою — якщо верх вже підрум'янився, а паски ще не пропеклися, накрити верх фольгою.

Готові паски прикрасити глазур'ю, горіхами, цукровою пудрою тощо.