Кукурудзяні Тости З Кукурудзяною Начинкою (Рецепт Для Гриля)

Для початку змастіть маслом жароміцну форму і відкладіть її убік.

Візьміть сотейник середнього розміру і розігрійте масло на сильному вогні. Викладіть в сотейник цибулю та обсмажуйте до м'якості близько 3 хвилин. Потім додайте часник та готуйте ще 30 секунд. Після влийте вино і добре випаруйте його.

Наступним кроком залийте в сотейник бульйон, потім всипте тонким струмком кукурудзяне борошно і перемішуйте, поки воно не почне набухати. Приправте сіллю та перцем, зменшіть вогонь до середнього і готуйте, періодично помішуючи дерев'яною ложкою, близько 20 хвилин. Якщо борошно вбере всю рідину, додайте води, щоб підтримати кашу в стані пюре.

Коли каша буде готова, вмішайте в неї зерна кукурудзи з підпечених качанів, перекладіть у змащену олією форму і розрівняйте. Накрийте форму і поставте в холодильник щонайменше на 2 години. Маса повинна добре затвердіти. Тому, якщо потрібно, форму можна тримати в холодильнику цілу добу. Затверділу масу розріжте на рівні прямокутники.

Розігрійте гриль до максимуму. Змастіть прямокутники маслом із двох сторін, посоліть, поперчіть і обсмажте на грилі до золотистого кольору по 1-2 хвилини з кожного боку. Перекладіть готові тости на блюдо і викладіть на кожну начинку.

Для приготування начинки змішайте разом кукурудзяні зерна, чилі, цибулю, сік лайма, мед, олію та кінзу, приправте сіллю та перцем. Дайте суміші настоятися близько 30 хвилин за кімнатної температури. Начинку можна зробити заздалегідь і зберігати у холодильнику, але не більше 8 годин. Перед подачею вона має бути кімнатної температури.