Веганське Фондю

Відваріть картоплю в киплячій підсоленій воді протягом 5-8 хвилин до м'якості. Злийте воду, відставте убік.

Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажуйте 15-20 хвилин до м'якості та прозорості. Додати часник і готувати ще 1-2 хвилини.

Одночасно з цим змішайте в невеликій ємності кукурудзяне борошно з 2 склянками холодної води. Влийте отриману рідину в цибулю, зменште вогонь і зрідка помішуючи, дайте залишити 5 хвилин. Додайте харчові дріжджі та сіль, дайте покипіти ще 5 хвилин, зрідка помішуючи.

Зніміть з вогню, додайте картоплю та 1/2 склянки вина. Доведіть до однорідності занурювальним блендером. Поставте на вогонь і дайте 5 хвилин залишити на повільному вогні.

Додайте 1/2 склянки вина, що залишилися, кип'ятіть 1 хвилину до загусання, не забуваючи помішувати. Перелийте в ємність для фондю, посипте мускатним горіхом і подавайте з|із| хлібом і яблуками.