Кукурудзяний Крем-Суп З Каррі Та Кокосом

Можна взяти готову суміш каррі, але я пропоную зробити її самим, для цього у ступці перемолоти кумін, коріандр, часник, червоний чилі перець, куркуму, імбир та олію, вийде каррі-паста, колір та гостроту можна регулювати кількістю чилі. Якщо берете готову суміш приправ, просто змішайте її з олією до консистенції пасти.

У каструльці на кунжутній олії підсмажити дрібно нарізані моркву та цибулю, додати пасту каррі, обсмажити пару хвилин, додати кукурудзу з банки разом із соком, дрібно нарізаний кокос та курячий бульйон, довести до кипіння та варити 5 хвилин.

Перелити в блендер або прямо в ручній каструлі збити все до практично однорідної консистенції.

З варених качанів зрізати зерна і, не поділяючи на окремі зернятка, просто поламати в каструлю до супу.

Сервірувати, прикрасивши зверху тонкими шматочками червоного перцю чилі.