Кукурудзяна Каша З Перцем Та Яєчнею

У невеликому сотейнику закип'ятіть 3 чашки води. Потім втрутите крупу, зменште вогонь до середнього і готуйте, періодично помішуючи, близько 5 хвилин. Коли крупа набухне, приберіть кашу з вогню, втрутите в неї сир, приправте сіллю та перцем. До подачі збережіть теплу.

Наступним кроком розігрійте в сковороді олію. Викладіть окру, зелену цибулю, кайенський і зелений перець, чайну ложку солі і приправте чорним перцем.

Обсмажуйте на вогні трохи вище середнього до м'якості овочів 2-4 хвилини. Потім обережно вбийте яйця в овочеву суміш, зберігши жовток цілим. Накрийте кришкою, зменште вогонь до середнього і жарте до готовності яєць ще близько 6 хвилин.

Готову страву можна викласти на тарілку або подати у сковороді.