Кролик У Гірчичній Паніровці

Гриль сильно розігріти, закип'ятити воду.

Очистити картоплю, покласти в каструлю, посолити. Залити окропом, довести до кипіння та варити 8 хвилин. Злити воду, дати охолонути.

Грати гриля встановити низько (приблизно в 10 сантиметрах від джерела тепла). М'ясо кролика очистити від кісток, поділити на 2 порції, викласти на ґрати.

Рослинну олію змішати з гірчицею, йогуртом, 1 чайною ложкою лимонного соку, посолити та поперчити. Половиною отриманої суміші змастити м'ясо, обсмажувати 6 хвилин, потім перевернути, змастити сумішшю, що залишилася, і смажити стільки ж.

Картоплю нарізати кубиками, у сковороді розігріти жир і вершкове масло і смажити картоплю 10 хвилин на помірному вогні, часто перевертаючи до золотистої скоринки. Обсушити готову картоплю на паперовому рушнику.

Готове м'ясо кролика розкласти на дві тарілки, подавати зі смаженою картоплею та скибочками лимона.