Крокети З Плавленим Сиром

Рецепт взято з «Книги про смачну та здорову їжу» 1939 року. Стиль та орфографія оригіналу збережені.

Панірувальні сухарі - 3 столові ложки

Яєчний білок - 2 штуки

Плавлений сир - 200 г

Олія для фритюру - 1 л

Яєчний жовток - 1 штук

Інструкція приготування

1 Крок

Збити яєчні білки.

2 Крок

Натерти сир та всипати у збиті білки.

3 Крок

З отриманої маси зробити невеликі кульки і поставити на холод, щоб застигли.

4 Крок

Столочити і просіяти білі сухарі. Жовток злегка розбити вилкою і додати столову ложку води.

5 Крок

Охолоджені кульки обваляти в товчених сухарях, потім у збитому яйці, ще раз у сухарях.

6 Крок

Смажити у фритюрі протягом 1-2 хвилин. Подавати на стіл зі сметаною та смаженою стручковою квасолею.