Креветки З Гострим Імбирно-Чесночним Соусом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Імбир, часник, петрушка, соєвий соус і біле вино — той ступінь екзотики, до якого ми вже встигли звикнути. Володимир Сидоров, шеф-кухар ресторану «Черетто море», складає з цих елементів авторський пазл, але головними все одно залишаються аргентинські креветки розміром з лангустину, і якщо вони потрапили вам на шляху, потрібно вміти подати їх у всій красі. Готувати цих креветкових гігантів - одне задоволення, але важливо не перемудрити і не перевантажити солодке м'ясо зайвою купою прянощів. Тут баланс дотриманий, і в оточенні солоно-гострого соусу з винними нотами і терпкою свіжістю зелені креветки виявляють все найкраще в собі.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії435
- Протеїни54
- Жири12
- Вуглеводи20
Інструкція приготування
Креветки очистити від панцира, зберігши голови та хвости. Видалити кишкову вену.
Приготувати маринад: подрібнити петрушку та часник, змішати їх з олією та соєвим соусом.
Викласти в маринад креветки та залишити на 30 хвилин.
Тим часом у блендері збити в пасту часник, імбир, перець, паприку, соєвий соус, мед. Влити вино, перемішати.
Розігріти сковороду з невеликою кількістю оливкової олії та обсмажити креветки з двох сторін, по 2-3 хвилини з кожної.
Зняти з вогню, викласти в миску і закрити щільно, щоб креветки не встигли охолонути.
У тій же сковороді, підливши в неї ще олії, обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
Влити соєво-медовий соус, посолити і випарювати на сильному вогні 3-5 хвилин, доки соус не загусне.
Зняти соус із вогню, знову подрібнити у блендері та перелити у соусник.
Подавати креветки із соусом.