Крем-Суп Із Часником Та Зеленим Горошком

Налити в каструлю 1,2 літра води, додати одну цибулину, велику моркву, селеру, розмарин і чебрець. Поставити на вогонь та варити сорок хвилин.

Поки готується бульйон, три голівки часнику, не розбираючи на зубчики, обмазати оливковою олією та запікати в розігрітій до 180 градусів духовці двадцять-двадцять п'ять хвилин. Після чого дати охолонути і вийняти з кожної часточки м'якоть.

Другу цибулину нарізати півкільцями та обсмажити в сотейнику на оливковій та вершковій олії до золотистого кольору. Додати м'якоть часнику, свіжий (або заздалегідь розморожений) зелений горошок та чайну ложку товченого кмину (без гірки). Влити бульйон, довести до кипіння і варити ще хвилин шість-вісім.

Подрібнити все блендером, якщо треба посолити. Перед подачею додати трохи вершків або сметани.