Крем-Суп Із Цвітної Капусти З Сиром

Готуємо курячий бульйон: для виготовлення двох склянок курячого бульйону треба взяти 400г курки, половину великої цибулини, чверть великої моркви, половину стебла селери, половину лаврового листа та гілочку петрушки. Залити 600г води і варити, знімаючи піну, поки|доки| рідина не википить на третину. Потім процідити.

Постав каструлю на середній вогонь, розігрій обидва види олії.

Обсмаж до м'якості подрібнені цибуля та часник.

Влий бульйон, додай цвітну капусту, розібрану на суцвіття.

Доведи до кипіння, зменши нагрівання до мінімуму, посоли та поперчи, накрий кришкою та вари 20 хвилин.

Зніміть з плити.

Подрібни суп блендером, влий молоко, доведи до кипіння і відразу вимкни.

Всип сир, розмішай до повного розчинення.

Якщо потрібно, ще раз посоли та поперчи.

Подавай із сухариками.