Крем-Брюле Від Чадейки

Відокремити жовтки, зняти шкурку з них (проткнути вилкою жовток, він витіче, а шкірка залишиться на вилці) і додати 20 грам цукру на жовток. Змішати, не збиваючи (пам'ятаєте, що цукор із жовтками вступає в реакцію і тому заважати треба одразу, як насипали).

Тепер додати теплі вершки (не треба нічого заварювати, теплі вершки беремо, щоб цукор швидше розчинився) і розмішати, розлити по формах. Піна зовсім не потрібна, намагайтеся, щоб її і не було, тобто не збивайте віночком, а акуратно заважайте (навіщо треба тримати віночок вертикально) і проціджуємо.

Розливаємо по формах і залишимо в духовку на 1:00 20 хвилин при 100 градусах. Якщо ваша духовка не робить таку низьку температуру, ставте формочки в миску з водою.

Даємо охолонути і ставимо в холодильник на кілька годин, години на три не менше. Коли ви його дістанете з духовки, воно нагадуватиме желе, а при охолодженні ущільниться.

Тепер крем треба посипати цукром та заколерувати. Для карамельного смаку посипати зверху крем темним цукром, на смак це щось схоже на справжнє, а ось скоринки, звісно, ​​немає.