Червона Гречка

Гречану крупу підсушити на сухій розігрітій сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи протягом 4-5 хвилин. Слідкувати, щоб крупа не пригорала. Вона повинна лише трохи змінити колір та набути аромату.

Обсмажену гречку висипати на тарілку.

Цибулину та зубчики часнику очистити і дрібно нарізати.

На розігрітій сковороді в олії пасерувати цибулю до прозорості протягом 4-5 хвилин, потім додати часник і готувати ще 1 хвилину на невеликому вогні.

Всипати крупу, влити киплячу воду. Посолити, поперчити, накрити кришкою і готувати 15-20 хвилин|мінути| на невеликому вогні до готовності гречки. Якщо рідина випаровується дуже швидко, підливати киплячу воду під час приготування.

Очистити і натерти на тертці буряки, змішати з|із| готовою гречкою, додати|добавляти| лимонний сік.

Прогріти на вогні ще 2-3 хвилини.

Подавати, посипавши зеленню горіхами. Можна додати йогурт чи сметану.