Кістковий Бульйон

Викласти кістки у форму для запікання.

Забрати в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.

Дістати кістки із духовки.

Перекласти кістки в каструлю та залити водою. Поставити сильний вогонь.

Після закипання забрати піну і зменшити вогонь до середнього. Варити 3:00.

Крупно нарізати овочі.

Почистити часник і роздавити ножем.

Викласти овочі у форму для запікання в жир, що витопився. Перемішати. Запікати 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Перекласти овочі в бульйон (через 3:00 після його закипання).

Додати перець горошком та лавровий лист. Варити бульйон ще 5 годин, не даючи йому закипати.

Посолити бульйон до смаку, процідити. Перелити в глибоку миску, прикрасити листочком зелені та подавати.