Кошички Із Заварним Карамельним Кремом Та Полуницею

Для приготування тіста змішати м'яку олію з пудрою (100 г) та білком у гладку кремоподібну масу. Всипати муку|борошно| (100 г) і розмішати в крихту.

Зліпити крихти в грудку, тісто розділити на шість рівних частин і викласти руками у формочки.

Випікати при 200 градусах 13 хвилин, кошики не повинні сильно зарум'янитися. Остудити їх протягом 10-15 хвилин і витягти з форм.

Для крему розтопити цукор у каструльці. Не заважаючи, а тільки трусячи каструльку, почекати, поки він розтопиться і перетвориться на коричневу карамель.

Зменшити вогонь і акуратно влити в карамель 1-2 ложки окропу, суміш пінитися, потрібно помішувати, щоб карамель розчинилася. Потроху додати|добавляти| гарячі вершки, добре розмішати. Підігрівати суміш на невеликому вогні, поки шматочки карамелі (якщо вони є) не розчиняться.

Виміряти об'єм суміші, перелити її в мірну склянку (обережно, суміш дуже гаряча!) і долити молоком до 250 мл. Додати ваніль чи ванільний екстракт. Перелити в каструльку та знову довести до кипіння.

Тим часом розтерти жовтки з пудрою і борошном, що залишилися, в глибокій мисці. Влити гарячий вершковий сироп, добре розмішати. Перелити суміш у каструльку і варити до загусання, енергійно перемішуючи.

Крем остудити спочатку за кімнатної температури, потім у холодильнику, переклавши в миску і прикривши плівкою (можна також налити зверху ложку молока). Перед подачею крем збити і розкласти по кошиках.

Зверху викласти нарізану полуницю.