Кошички-Квіточки

Приготувати пісочне тісто: 300 грам борошна змішати зі 100 грамами цукру в глибокій мисці і в цю суміш натерти на великій тертці 300 грам замороженого вершкового масла або 350 грам маргарину для випічки і швидко все перемішати, щоб кожен шматочок олії був покритий мукою|борошном|, але| у руках.

Замісити тісто 3 жовтками, змішаними з 1-2 столовими ложками сметани.

Готове тісто поставити в холодильник на 10-15 хвилин, потім розкотити на дошці, що присипає борошном, в пласт товщиною 3-5 мм і за допомогою форм для печива вирізати квіточки.

Кожну квіточку укласти у форму для кексу так, щоб кінчики пелюсток трохи піднімалися над формою.

Поставити формочки з тестом на лист, а його помістити в добре розігріту духовку і відразу зменшити вогонь до середнього.

Потрібно стежити, щоб пелюстки кошиків не підгоріли: як тільки почнуть набувати коричневого кольору, дістати лист з духовки і зняти з нього форми.

Начинку приготувати за своїм бажанням і смаком: можна наповнити їх білковим кремом, можна вареним згущеним молоком, можна абрикосовим або апельсиновим джемом, а можна в кожен кошик викласти по половинці абрикоса з компоту або варення.