Кошики З Ягодами Та Лимонним Кремом

Охолоджену олію порубала і розтерла в крихту з мукою, але не з усієї, а з 3/4-ми.

Додала яйця, збиті з молочною сумішшю та цукром.

Все добре розтерла руками, підсипаючи поступово борошно, щоб тісто залишалося в'язким і не сухим, але вже не липло до рук.

Загорнула у харчову плівку та відправила у морозилку. Воно має полежати у холоді щонайменше 30 хвилин.

Помила ягоди. Розсипала по підносу сушитися.

1 літр молока разом із кількома ложками цукру довела майже до кипіння і влила в нього дві столові ложки крохмалю з гіркою, розведені у невеликій кількості молока. Дуже інтенсивно все збивала віночком хвилин п'ять, поки воно пихкало на мінімальному вогні.

Додала лимонну кислоту та поварила ще хвилину. Відставила остигати.

Дістала тісто з морозилки і, відщипуючи по шматочку розміром з волоський горіх, розмазала пальцями по дну форм.

Форми із тестом засунула в розігріту до 220 градусів піч приблизно на 10–12 хвилин, зменшивши вогонь до середнього.

Дістала кошики, поставила охолоджуватись, як і крем.

Хвилин через сорок розлила в кожну штучку по столовій ложці крему, зверху від душі посипала ягодами, а потім ще крапнула трохи крему поверх.

Відправила в холодильник на пару годин, але що довше стоїть на холоді, то смачніше.