Королівська Ватрушка На Тесті Без Дріжджів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Королівська ватрушка на основі бездріжджового тіста — це особливий десерт із ніжною сирною начинкою та повітряною, крихкою скоринкою. Завдяки вершковому маслу тісто має витончений вершковий аромат, а щедра порція сиру створює гармонійний солодко-молочний акцент, який відмінно підходить як до сімейної вечері, так і для святкового чаювання.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії552
-
Протеїни17
-
Жири33
-
Вуглеводи48
Інструкція приготування
Для текстурної витонченості сир попередньо перетріть через сито — начинка буде одноріднішою. Можна додати цедру лимона чи ваніль — це підсилить молочні відтінки й освіжить смак ватрушки.
Одну пачку олії, половину склянки цукрового піску, півтори склянки борошна, половину чайної ложки солі та соди ретельно перемішати (перемішувати краще коли масло трохи підтало і стало зовсім трохи м'яким). Перемішувати краще в мисці чи каструлі.
Після того, як тісто перемішали ділимо на дві частини, розкладаємо по пакетах і прибираємо на 15-20 хвилин в морозилку в холодильник. Поки тісто морозиться займаємося сиром.
Дві пачки сиру, півсклянки цукрового піску та 4 яйця перемішуємо до однорідної маси. Сирна маса готова.
Після проходження 15-20 хвилин витягуємо першу частину тесту і натираємо на великій тертці в лист (деко краще взяти високий, про всяк випадок лист можна змастити шматочком вершкового масла).
Натерте тісто рівномірно розподіляємо по деку і заливаємо сирну масу.
Ставимо розігріватись духовку на 180 градусів, при цій же температурі і готуватимемо. (можна включити духовку і пізніше, але дати їй трохи розігрітися при вищій температурі)
Відразу ж дістаємо з морозилки другу частину тіста і натираємо на великій тертці акуратно розподіляючи по поверхні сирної маси.
Як тільки покрили сирну масу другим шаром тесту, ставимо в духовку на 30-40 хвилин. Іноді на саме випікання йде трохи більше, а іноді менше — це залежить від вашої духовки. Так що краще дивитися за тим, що відбувається в духовці після 20 хвилин, за 20 хвилин з ватрушкою нічого не станеться.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ