Корюшка Барбекю

Неочищений зубчик часнику загорнути у фольгу і прибрати в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на сім-вісім хвилин. Вийняти, остудити і роздавити у ступці або за допомогою часнику.

Соус барбекю вилити в об'ємний і широкий сотейник і змішати з|із| подрібненою цибулею, часником, дрібно|мілко| порубаним зеленим консервованим перцем, томатним соусом і цукром.

Довести суміш до слабкого кипіння і поварити п'ять-сім хвилин, помішуючи, щоб соус не пригорав до стінок. Посолити та остудити. Занурити рибу в соус, акуратно перешкодити, щоб тушки покрилися ним з усіх боків, і залишити маринуватися на сорок п'ять хвилин.

Розігріти гриль і підсмажити рибу на решітці протягом п'яти-десять хвилин, змащуючи соусом з сотейника і перевертаючи час від часу, щоб прожарити з усіх боків рівномірно. Подавати готову корюшку можна гарячою або трохи остудити.