Консервовані Баклажани У Томатному Соусі

Баклажани нарізати кружальцями та щедро посолити, залишити на 20 хвилин.

Потім обсмажити баклажани на олії до золотистого кольору.

Окремо приготувати соус. Для цього прокрутити помідори через м'ясорубку і додати масло. Поставити на вогонь у сотейнику, додати|добавляти| нарізаний болгарський перець, натерту моркву, нарізану цибулю і тушкувати до м'якості перцю.

Тим часом дрібно нарізати часник.

Потім стерилізовані банки шарами викладати баклажани, посипати часником і поливати соусом. Повторити шари кілька разів.

Щільно закрити та поставити стерилізуватися.