При приготуванні соусу замість олії можна використовувати вершки: потрібно змішати півсклянки 12% вершків, часник і каперси, посолити і поперчити за смаком.
Розморозити морепродукти, відварити в окропі протягом 3 хвилин. Воду злити.
У цей час приготувати соус. Олію змішати із соком половини лимона, додати розчавлений часник, нарізані каперси, сіль та перець за смаком.
У приготованих для коктейлю порційних келихах дно викласти листям салату, зверху покласти коктейль, потім полити заправкою. Поставити у холодильник на 3 години. Перед подачею посипати дрібно нарізаним базиліком.