Кокосова панна-котта з манго

Як приготувати

1. Крок 1

   Вилити в сотейник кокосове молоко та 40 мілілітрів сиропу топінамбуру.

2. Крок 2

   Поставити на вогонь та довести до кипіння.

3. Крок 3

   Додати агар-агар.

4. Крок 4

   Перемішати та зняти з вогню.

5. Крок 5

   Пробити занурювальним блендером і розлити креманками.

6. Крок 6

   Відправити у холодильник.

7. Крок 7

   Поки застигає панна-котта, приготувати тропічний соус.

8. Крок 8

   Розігріти в сотейнику пюре манго та пюре маракуї.

9. Крок 9

   Коли пюре почне потихеньку закипати, додати 20 мілілітрів сиропу топінамбуру та кукурудзяний крохмаль і активно помішувати віночком.

10. Крок 10

    Остудити соус.

11. Крок 11

    Нарізати на свіжі кубики манго.

12. Крок 12

    Додати в соус, що остигнув, і перемішати.

13. Крок 13

    У креманки із застиглою панна-коттою вилити тропічний соус зі свіжим манго.