Кокорки Тверські
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Рецепт із ресторану «Тверський» (м. Твер), де займаються відновленням гастрономічних традицій регіону. Кокорки - пиріжки з картопляного тіста з покриттям зі сметани. Дуже просто, швидко, ситно та з повагою до російських традицій. Шеф - Роман Метельштет. Рецепт узятий із книги «Географія на смак із Нікою Ганич. Гастрономічні путівники».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії368
- Протеїни8
- Жири17
- Вуглеводи49
Інструкція приготування
Картоплю очистити та відварити до готовності. Цибулю дрібно нарізати та обсмажити до золотистого кольору. Гаряча картопля потовкти, додати масло, потім борошно, яйце, сіль, пасеровану цибулю і ретельно перемішати до однорідної маси. З отриманого тіста сформувати дванадцять круглих коржів завтовшки 1,5 см, у середину кожної викласти сметану.
Випікати в духовці за температури 190 градусів протягом 15 хвилин.
Подавати зі сметанним соусом із лісовими грибами.