Кавове Морозиво На Вершках Та Жовтках

Жовтки збити з|із| цукром у світлу масу.

Вершки довести до кипіння, але в жодному разі не кип'ятити.

Зварити дуже міцну каву, процідити через дрібне сито і додати в вершки.

З'єднати вершково-кавову масу зі збитими жовтками та обережно перемішати.

На дуже слабкому вогні довести масу до кипіння постійно помішуючи. Як тільки вона загусне, відразу її зняти і заважати ще 2-3 хвилини, не перестаючи.

Перелити в пластиковий контейнер, охолодити, закрити кришкою і поставити на 6-8 годин на морозилку.

Перемішувати морозиво дерев'яною ложкою щогодини, щоб воно вийшло однорідним, або використовувати машинку для приготування морозива.