Кава Гляссе З Шоколадним Шербетом

У сотейнику на середньому вогні з'єднайте цукор, сіль, просіяний какао-порошок та половину молока. Доведіть суміш до кипіння і проваріть протягом хвилини-двох, злегка зменшивши вогонь. Зніміть з вогню і додайте|добавляйте| розкришений шоколад, ванільний екстракт і лікер. Влийте половину молока, що залишилася, і перемішайте до однорідності. Спробуйте шоколадну суміш на смак - якщо текстура здається занадто зернистою, злегка збийте її блендером, а потім відправте охолоджуватися в холодильній камері на ніч.

Перелийте шербет у фризер для морозива і заморозьте відповідно до інструкції протягом 20–40 хвилин. Масу, що вийшла, перекладіть в контейнер і відправте в морозилку мінімум за 3-4 години до використання.

Якщо фризера немає, відразу після холодильника перелийте шербет у контейнер для морозива та відправте у морозилку. Виймайте та перемішуйте вміст контейнера кожні 20–30 хвилин до зміцнення морозива.

Для гласів зваріть 400 мл кави (варіюйте міцність і солодощі за смаком). Для холодного глека остудіть каву до кімнатної температури і зануріть у неї пару кульок шоколадного шербету. Для гарячого глека розлийте гарячу каву по чашках, не остуджуючи, додайте в каву холодний шербет і відразу подавайте. За бажання прикрасьте шапкою зі збитих вершків або снігопадом із шоколадної стружки.