Коблер З Яблуками, Айвою Та Ромовими Родзинками

Насипте ізюм у невелику каструлю і залийте ромом. Доведіть до кипіння та варіть 3 хвилини. Зніміть з вогню та підпаліть. Повинно горіти 4-5 хвилин. Перелийте 2 столові ложки рому в миску (це знадобиться для тесту).

На середньому вогні розтопіть вершкове масло. Готуйте, доки воно не стане світло-коричневим, близько 6 хвилин. Охолодіть.

Змішайте муку|борошно|, залишивши 1 столову ложку, 1 склянку цукру, мускат і половину солі. Додайте олію, що охолола, і 2 ложки залишеного рому. Добре вимісити руками.

Змішайте воду і 3 склянки цукру та каструлі. Поставте на середній вогонь і помішуйте, поки|доки| цукор не розчиниться. Додайте очищену та розрізану на 4 частини айву та варіть 15 хвилин до м'якості. Вийміть айву з|із| сиропу і охолодіть. Поріжте на невеликі кубики і перекладіть в миску. Накрийте плівкою та охолодіть.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть маслом скляну овальну форму. До айви додайте нарізані шматочками яблука, лимонний сік, борошно і сіль, що залишилися, 0,5 склянки цукру і родзинки, що залишилися. Добре перемішайте та перекладіть у форму. Зверху посипте приготовленим тестом розсипчастим.

Випікайте приблизно 55 хвилин|мінути| до золотистої скоринки зверху. Охолодіть 30 хвилин і подавайте теплим із|із| збитими вершками.