Полуниця Та Маскарпоне
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії952
- Протеїни12
- Жири68
- Вуглеводи72
Інструкція приготування
У цьому пирізі основну роль відіграє смак злегка маринованої в бальзамічній сальсі полуниці. Маскарпоне – лише фон. Основа пирога може бути не тільки з листкового тіста, а й, наприклад, із пісочного.
Стручок ванілі розрізати вздовж на дві частини, вискрести ножем насіння. Змішати в мисці маскарпоні, цукрову пудру, збиті вершки та насіння ванілі.
Розім'яти 50 г полуниці, перекласти в сотейник і поставити на вогонь, влити оцет, всипати цукор, додати мед і випарувати до консистенції. Зняти з вогню, додати вершкове масло і половинки полуниці, що залишилася.
Розкотити листкове тісто завтовшки 3 мм, укласти у форму, змастити краю яйцем, вистелити дно пергаментом, всипати суху квасолю (або інші боби) і випікати десять хвилин при температурі 190 градусів. Забрати боби, пергамент і поставити назад в духовку ще на п'ять хвилин. Дістати та остудити.
На тісто, що остигло, викласти маскарпоне, зверху — промариновану полуницю.