Полуничний Торт

У сотейнику закип'ятити склянку води з вершковим маслом та сіллю. Безперервно помішуючи, всипати борошно, що просіює. Зменшити вогонь і готувати, продовжуючи розмішувати, доки маса не стане однорідною. Зняти з вогню, дати трохи охолонути.

Яйця злегка збовтати, потім влити в тісто невеликими порціями, щоразу ретельно перемішуючи дерев'яною лопаткою.

З пергаменту вирізати 14 кіл діаметром 25 см. Тісто намазати на папір тонким шаром (папір повинен просвічувати крізь тісто). Розігріти духовку до 180 градусів. Помістити кола у духовку, випікати порціями по 14-16 хвилин. Дати охолонути.

Сир збити разом із вершками та цукром. Полуницю вимити, обсушити і нарізати скибочками.

Промазати всі коржі кремом із сиру, прокласти нарізаною полуницею (крім одного) і скласти один на одного.

Накрити останнім коржем, посипати пластівцями мигдалю, прикрасити. Поставити у холодильник на 2 години.