Ніжна запіканка з рикотти

Як приготувати

1. Крок 1

   Взяти прямокутну форму для запікання розміром 20x30 см. Пробити печиво у блендері.

2. Крок 2

   Розтопити вершкове масло|мастило|. Додати до печива, перемішати. Викласти масу у форму та розрівняти. Забрати в морозилку.

3. Крок 3

   Приготувати сирну масу. Для цього перемішати рикотту, кремет і 200 грам цукру міксером.

4. Крок 4

   Вискребти зі стручка ванілі зерна, додати їх до сирної маси.

5. Крок 5

   Додати жовтки та все перемішати.

6. Крок 6

   Додати вершки та сметану, ще раз перемішати.

7. Крок 7

   Дістати форму, залити масу поверх основи з печива.

8. Крок 8

   Випікати за температури 90 градусів протягом 3 годин. Потім прибрати у холодильник на 3 години.

9. Крок 9

   Приготувати цукровий сироп. Для цього з'єднати 65 г води і 65 г цукру, поставити каструлю на плиту і гріти на середньому вогні, поки цукор не розчиниться.

10. Крок 10

    Поєднати полуничне пюре та цукровий сироп. Довести все в сотейнику до кипіння, зняти з вогню та охолодити.

11. Крок 11

    Подавати запіканку, полив її полуничним соусом і прикрасити полуницею.