Полуничний Фадж

Змастіть маслом форму для випічки (приблизно 23х23 см).

Змішайте молоко, що згущує|згущає|, цукрову пудру і вершкове масло|мастило| у великій каструлі; доведіть до кипіння середньому вогні.

Додайте полуницю та лимонний сік. Варіть, постійно помішуючи, щоб температура суміші досягла 112-115 градусів або, якщо у вас немає кухонного термометра, до стану «м'якої кульки» (якщо ви капните суміш у склянку з холодною водою, вона повинна утворити м'яку кульку, а не розпливтися).

Зніміть з вогню та швидко перелийте масу у форму. Коли суміш трохи затвердіє, можете створити візерунки за допомогою ножа. Дайте повністю охолонути, перш ніж різати.