Класичне Тірамісу З Коньяком
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії638
- Протеїни13
- Жири27
- Вуглеводи80
Інструкція приготування
З вказаного обсягу продуктів вийшли дві форми - одна з двома шарами печива та крему (на 20 печінок), друга - з одним (8 печінок), а також дві тарілочки - по 8 печінок у два шари. У тарілці тіраміс виглядає екзотичніше. Ще один варіант, куди можна викладати наш десерт - глибокі келихи (печиво тоді доведеться розламувати).
Заварити каву. На велику чашку беремо чайну ложку кави з великою гіркою.
Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити із половиною цукру.
Сир додати|добавляти| до жовтків, перемішати.
Для отримання пишної маси додайте до білків щіпку солі або кілька крапель лимонного соку, збити міксером. Далі висипати до білків цукор, що залишився, і збити до стійких піків.
Додати збиті білки до сиру та жовтків, перемішати - це наш крем.
Охолоджену каву вилити в тарілку, туди додати коньяк.
Печиво вмочувати в кавово-коньячну суміш дуже швидким рухом - по секунді з одного та іншого боку. Робити це швидко, інакше печиво розбухне та розвалиться. Кожну печінку вмочити в каву та викласти на дно форми.
Зверху, не шкодуючи, викласти шар крему.
Далі викласти другий шар змоченого в каву печива. І знову товстий шар крему.
Поставити тірамісу в холодильник на 5 годин, краще — на ніч.
Після просочення посипати тірамісу какао через ситечко.