Класичне Рагу

Протягом 3 хвилин обсмажуємо у сковороді шинку, порізану кубиками. Додаємо дрібно нарізані цибулю, моркву, селера, часник, накриваємо кришкою і готуємо ще 10 хвилин. Готову суміш перекладаємо у миску.

У цій же сковороді обсмажуємо фарш до коричневого кольору, з'єднуємо з підготовленою сумішшю, додаємо томатну пасту, через 2 хвилини туди додаємо лавровий лист, мускатний горіх, червоне вино і бульйон. Накриваємо кришкою і гасимо ще 1 годину, поступово додаючи до соусу молоко.

Перемішуємо готовий соус з макаронами, звареними у підсоленій воді, та подаємо.