Класика, яка гарна сама по собі, потрібна лише суміш яєць і молока і хороша сковорідка. У московській «Кавані» майже готовий омлет доводять до розуму на грилі.
Яйця з молоком перемішати віночком.
Перемішати лопаткою, обсмажити омлет на олії з двох сторін.
Допекти омлет зверху до готовності на грилі.