Класичний Голландський Соус
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії233
- Протеїни1
- Жири25
- Вуглеводи1
Інструкція приготування
Цей соус відмінно підходить як приправа для спаржі, артишоків, а також будь-якої смаженої або вареної риби, так само він входить до складу яєць по-бенедиктинськи.
Жовтки перекладіть у невелику миску, посоліть і поперчіть, добре збийте у комбайні 1 хвилину. Потім у невеликій каструльці доведіть до кипіння лимонний сік та оцет. Знову увімкніть комбайн і тонким струмком, акуратно, влийте сік з оцтом.
У цій же каструльці розтопіть вершкове масло, трохи нагрійте, але не до зміни кольору. Коли олія почне пінитися, знову увімкніть комбайн, дуже тоненьким цівком вливайте олію (чим повільніше, тим краще).
Коли все масло буде перелито, лопаткою зберіть соус зі стін чаші і знову збийте на максимальній швидкості до однорідної, гладкої маси.