Класичний американський гарбузовий пиріг

Як приготувати

1. Крок 1

   Борошно, 1/4 чайної ложки солі та холодне вершкове масло перебити в комбайні до крихти.

   

2. Крок 2

   Потім, продовжуючи збивати, поступово вливати крижану воду, поки тісто не збереться в кому.

   

3. Крок 3

   Скачати тісто в кулю, обгорнути плівкою і прибрати в холодильник на 4:00 або на ніч.

   

4. Крок 4

   Гарбуз розрізати навпіл, прибрати насіння і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів.

   

5. Крок 5

   Випікати до м'якості - на це піде близько 40-60 хвилин. М'якуш повинен сам відокремитися від шкірки.

   

6. Крок 6

   Очистити гарбуз від шкіри за допомогою ложки.

   

7. Крок 7

   Пробити гарбузову м'якоть у пюре блендером, потім дати йому охолонути.

   

8. Крок 8

   1 жовток та яйця збити до легкої піни.

   

9. Крок 9

   Додати цукор, 0,5 чайної ложки солі та спеції, перемішати.

   

10. Крок 10

    Влити вершки, знову перемішати.

    

11. Крок 11

    Додати 4 склянки гарбузового пюре та перемішати до однорідної маси.

    

12. Крок 12

    На підпиленій борошном поверхні розкотити тісто до товщини 3-5 мм.

    

13. Крок 13

    Перекласти тісто у форму та виліпити гарні краї.

    

14. Крок 14

    Добре наколоти тісто виделкою.

    

15. Крок 15

    Вилити на тісто начинку до країв.

    

16. Крок 16

    Відправити пиріг до духовки, розігрітої 215 градусів, на 15 хвилин. Потім понизити температуру до 180 градусів і випікати ще 45 хвилин. Готовий пиріг дати повністю охолонути.