Класичні Капкейки Із Вершково-Білковим Кремом

Для капкейків нам знадобиться: цукор (150 г), масло вершкове, м'яке (100 г), яйця (2 шт), борошно (200 г), молоко (120 мл), сіль, розпушувач, ванілін.

Цукор з олією збийте до однорідної пишної маси.

Додайте яйця, ванільний екстракт та сіль, продовжуйте збивати.

Просійте борошно з розпушувачем. Добре перемішайте.

Потім додайте молоко і перемішайте до однорідної консистенції.

Розподіліть тісто по формах.

Випікайте в розігрітій до 175 градусів духовці 25-30 хвилин|мінути|.

Для білково-масляного крему знадобиться: 5 білків, цукор (200 г), вершкове масло (200 г), 1 столова ложка лимонного соку.

Змішайте білки із цукром і поставте на водяну баню.

Збивайте доти, поки цукор не розчиниться (приблизно 2-3 хвилини).

Перекладіть суміш в окрему миску, додайте сік лимона і збивайте до стійких піків.

Не перестаючи збивати, починайте додавати м'яке вершкове масло та харчовий барвник.

Готовий крем поставте в холодильник на 60 хвилин, за цей час олія застигне і крем схопиться.

Прикрасьте капкейки білково-олійним кремом та їстівним декором.