Китайський Холодний Суп Із Баклажанів

Китайці їдять не для того, щоб просто поїсти, а щоб бути здоровішим. І в кожну пору року має бути певна їжа. Влітку ідеологія така: менше жирів, менше гострого, менше солодкого, менше вуглеводів. Обов'язково літня їжа має бути кислішою: вважається, що кисле краще виводить зайву воду з організму і ти себе почуваєш. Обов'язкові та гіркі смаки – це корисно для печінки, для її очищення та оздоровлення. Китайський холодний суп із баклажанів – найнаочніший приклад цієї ідеології.

Інструкція приготування

1 Крок

Баклажан очистити від шкірки та пропарити 25 хвилин. Пароварку можна спорудити зі звичайної каструлі та дуршлагу.

2 Крок

Розірвати баклажан на смужки руками чи тонко нарізати ножем. Нарізати цибулю та кінзу. Змішати всі інгредієнти, крім води, маринувати 15 хвилин.

3 Крок

Додати крижану воду. Вода має бути найкращою з можливих.