Кімчхі З Фаршированих Огірків

Промийте огірки, натріть великою сіллю та залиште на 20—30 хвилин. Витріть насухо.

Змішайте редьку, столову сіль, цукор, червоний перець, часник, імбир та цибулю-шалот. Поріжте огірки на 5 см шириною. Зробіть насіння на кожному до середини (не розрізайте до кінця). Повторіть те саме під іншим кутом, хрестоподібно. Заповніть сумішшю з редьки.

Закип'ятіть склянку води, вилийте в миску, де змішували редьку. Побалакайте воду в мисці і вилийте на огірки.

Помістіть огірки в один шар, посипте насінням кунжуту, закрийте харчовою плівкою і дайте настоятися. Подавайте охолодженими або зберігайте у холодильнику.