Кетчуп За Рецептом Джеймі Олівера
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Кетчуп за рецептом Джеймі Олівера — це насичена, оксамитова приправа з приємною кислинкою та легким відтінком прянощів. Поєднання стиглих помідорів, томатного соусу, свіжого базиліка, імбиру, часнику і тонкого аромату коріандру створює аутентичний домашній соус, який ідеально пасує до страв з м'яса, риби чи просто шматочка багету.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії625
-
Протеїни9
-
Жири27
-
Вуглеводи98
Інструкція приготування
Використовуйте стиглі сезонні помідори — вони подарують кетчупу глибший смак і природну солодкість. Щоб аромат спецій був тонким, не пересмажуйте їх, а лише швидко прогрійте у маслі до розкриття аромату.
Цибулю нарізати кубиками, обсмажити 15 хвилин до м'якості на оливковій олії.
Розтерти насіння фенхелю, коріандру та гвоздику у ступці, додати до цибулі разом із щіпкою перцю та солі.
Нарубати імбир, зубчики часнику та перець чилі, додати до цибулі.
Також додати нарізані кубиками помідори, нарізані стебла базиліка, протертні томати (пасату), червоний оцет, цукор. Довести суміш до кипіння і гасити на середньому вогні півгодини.
Додати нарізане листя базиліка, перемішати, прибрати сковороду з плити.
Подрібнити суміш у блендері, а потім протерти через сито для однорідної косистенції. Розлити по банках і пляшечках (попередньо їх стерилізувати, прогрівання в духовці або окропі).
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ