Кетчуп за рецептом Джеймі Олівера

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю нарізати кубиками, обсмажити 15 хвилин до м'якості на оливковій олії.

2. Крок 2

   Розтерти насіння фенхелю, коріандру та гвоздику у ступці, додати до цибулі разом із щіпкою перцю та солі.

3. Крок 3

   Нарубати імбир, зубчики часнику та перець чилі, додати до цибулі.

4. Крок 4

   Також додати нарізані кубиками помідори, нарізані стебла базиліка, протертні томати (пасату), червоний оцет, цукор. Довести суміш до кипіння і гасити на середньому вогні півгодини.

5. Крок 5

   Додати нарізане листя базиліка, перемішати, прибрати сковороду з плити.

6. Крок 6

   Подрібнити суміш у блендері, а потім протерти через сито для однорідної косистенції. Розлити по банках і пляшечках (попередньо їх стерилізувати, прогрівання в духовці або окропі).