Чатні з синіх слив

Як приготувати

1. Крок 1

   Сині сливи (угорка) помити, розрізати навпіл, витягти кісточки.

2. Крок 2

   Імбир та цибулю порізати не надто дрібно.

3. Крок 3

   Скласти імбир та цибулю в каструлю із середньою висотою бортиків, попередньо наливши туди оливкової олії (можна додати ложку кунжутної або горіхової для посилення смаку).

4. Крок 4

   Гасити на середньому вогні до розм'якшення (5-12 хвилин).

5. Крок 5

   Додати дрібно порубаний часник та порізаний перець чилі (попередньо очищений від насіння).

6. Крок 6

   Готувати до появи альянсу ароматів (5-7 хвилин).

7. Крок 7

   Додати сливи, цукор, вино (за бажанням), аніс та корицю.

8. Крок 8

   Постійно помішувати, не давати пригоряти (30-40 хвилин). В результаті має вийти тягуча пюреподібна маса однорідного кольору.

9. Крок 9

   Якщо ви хочете, щоб фрагменти цибулі, часнику, слив та чилі відчувалися, залиште все як є. В іншому випадку подрібніть все блендером. Зберігати у простерилізованих банках у холодильнику.