Чатні З Синіх Слив
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування55 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії155
- Протеїни3
- Жири1
- Вуглеводи35
Інструкція приготування
Сливи можуть бути жовтими або червоними — важливо, щоб вони були солодкими. Інтенсивність гостроти можна модерувати за допомогою кількості імбиру та перцю чилі. За бажанням можна додавати сухе вино (переважно — італійське столове), біле — для жовтих слив, червоне — для червоних і синіх.
Сині сливи (угорка) помити, розрізати навпіл, витягти кісточки.
Імбир та цибулю порізати не надто дрібно.
Скласти імбир та цибулю в каструлю із середньою висотою бортиків, попередньо наливши туди оливкової олії (можна додати ложку кунжутної або горіхової для посилення смаку).
Гасити на середньому вогні до розм'якшення (5-12 хвилин).
Додати дрібно порубаний часник та порізаний перець чилі (попередньо очищений від насіння).
Готувати до появи альянсу ароматів (5-7 хвилин).
Додати сливи, цукор, вино (за бажанням), аніс та корицю.
Постійно помішувати, не давати пригоряти (30-40 хвилин). В результаті має вийти тягуча пюреподібна маса однорідного кольору.
Якщо ви хочете, щоб фрагменти цибулі, часнику, слив та чилі відчувалися, залиште все як є. В іншому випадку подрібніть все блендером. Зберігати у простерилізованих банках у холодильнику.