Кекс Лимонний

Стерти масло з цукром так, щоб маса вийшла пишною та цукор розчинився. Потім додати в два-три прийоми яєчні жовтки, розтерти до білого кольору, потім додати лимонну цедру, натерту на тертці, борошно, родзинки і цукати, все це перемішати і додати яєчні білки, збиті в піну, обережно помішуючи знизу вгору.

Отримане тісто перекласти у форму, змащену|змазати| маслом|мастилом| і обсипану сухарями або мукою|борошном|, і поставити в духовку для випічки на 30-50 хвилин (залежно від товщини шару тіста). Кекс можна випікати (протягом 15-20 хвилин) у маленьких формах - металевих або паперових.

Готовий кекс можна зверху посипати цукровою пудрою.