Кебаб Із Брюссельської Капусти

Капусту промити, звільнити від зовнішніх зіпсованих або пожовклих листків. Зрізати у кожного качанчика качан і розрізати навпіл.

Духовку розігріти до 190 градусів. Підготувати прямокутну форму для випічки, вистеливши її пекарським папером.

Опустити капусту в киплячу воду, довести до кипіння та злити воду. Налити свіжої води, перед закипанням влити лимонний сік і трохи цукру, прокип'ятити качанчики 3-5 хвилин, викласти капусту в друшляк і обдати холодною водою. Капуста повинна зберегти колір та хрусткість.

Насадити половинки капусти на шпажки якомога щільніше, викласти у форму, полити маслом і збризкати оцтом, щедро посолити і поставити в духовку на 25 хвилин. Після цього часу перевірити готовність за допомогою ножа. Якщо капуста занадто міцна, потримати в духовці ще хвилин 5-8.

Подавати на шпажках, посипавши тертим сиром і рубаними горіхами, з медово-бальзамічним або будь-яким іншим соусом або дипом, як закуску або теплу вегетаріанську страву (у цьому випадку без пармезану).