Кайя
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Це зовсім не та кайя, про яку співають растамани. Це кокосовий джем, який дуже люблять у Сінгапурі та Малайзії. Кава та тост з кайєю – чудовий сніданок.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії89
- Протеїни1
- Жири5
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Часто в рецепті кайї використовують листя пандану, їх можна знайти на азіатських ринках.
Збити жовтки у великій мисці за допомогою виделки, трохи піна не потрібна.
На водяній бані нагріти кокосове молоко із цукром та сіллю. Коли молоко закипить, а цукор розтопиться, забрати лазню з вогню.
Повільно та обережно влити половину гарячого кокосового молу до жовтків, постійно помішуючи.
Потім повернути молоко, що залишилося на лазню і поступово влити до нього молоко з жовтками, безперервно помішуючи. Як тільки кайя загусне, негайно зняти її з лазні і перекласти в інший посуд, щоб зупинити приготування. Кайю можна зберігати в холодильні протягом 1 тижня.