Каурма З Печінки

Нарізану великими шматками печінку швидко обсмажуємо на олії, щоб з'явилася скоринка.

Окремо на жирі смажимо дрібно нарізану цибулю - поки вона не стане м'якою і прозорою.

Помідори обдаємо окропом, знімаємо з них шкірку і ретельно розминаємо ложкою, поки вони не перетворяться на рідке пюре. Проціджуємо помідори через сито.

Викладаємо цибулю та печінку в каструлю, перемішуємо, заливаємо помідорним пюре, солимо, перчимо і тушкуємо на повільному вогні близько години.

Викладаємо на блюдо і посипаємо дрібно нарубаною зеленню кінзи, петрушки та тархуна.