Каша З Полби З Пастернаком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Поживна полб’яна каша з ніжним пюре пастернаку огортає вершковим теплом і делікатною молочною ноткою. Пікантна солодкість джему гармонійно підкреслює смак каші, а консистенція м’яко нагадує різотто. Цей сніданок дарує затишок і неспішний настрій, насичує тіло й зігріває думки у прохолодний ранок.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії844
-
Протеїни26
-
Жири35
-
Вуглеводи101
Інструкція приготування
Щоб пастернак мав оксамитову текстуру, пробивайте пюре ще теплим і поступово додавайте рідину. Джем обирайте з легкою кислинкою — наприклад, з чорної смородини, це збалансує вершковий смак.
Закип'ятити 400 мл води, покласти в киплячу воду, зменшити вогонь до середнього. Варити протягом 10-15 хвилин до готовності.
Поки вариться полба, очистити пастернак і довільно нарізати.
Поставити сотейник на вогонь, покласти в нього шмат вершкового масла (близько 15 г); коли масло|мастило| розтопиться, покласти в нього пастернак. Смажити на середньому вогні протягом 5 хвилин. Пастернак не повинен змінити колір, але повинен стати трохи м'яким.
Додати молоко до пастернаку (воно повинне повністю покрити шматочки), перемішати, варити 5 хвилин. Перевірити половину. Якщо вона готова, злити рідину та відставити кашу убік.
Зробити з пастернаку пюре вилкою або за допомогою блендера. Спочатку пробити тільки пастернак, додати рідину з сотейника при необхідності, щоб пюре було не надто крутим. Головне, щоб у ньому не було грудочок. Додати в пюре сіль та цукор за смаком.
Покласти половину в сотейник, залити вершками, прогріти на середньому вогні, періодично заважаючи.
У сотейник з півбою додати пастернак, скуштувати кашу, додати сіль та цукор, якщо необхідно. Потім додати вершкове масло|мастило| і швидко розмішати. Консистенція каші має нагадувати різотто.
Подавати каші відразу ж, супроводивши джемом, наприклад, маковим.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ