Каша З Полби З Пастернаком

Закип'ятити 400 мл води, покласти в киплячу воду, зменшити вогонь до середнього. Варити протягом 10-15 хвилин до готовності.

Поки вариться полба, очистити пастернак і довільно нарізати.

Поставити сотейник на вогонь, покласти в нього шмат вершкового масла (близько 15 г); коли масло|мастило| розтопиться, покласти в нього пастернак. Смажити на середньому вогні протягом 5 хвилин. Пастернак не повинен змінити колір, але повинен стати трохи м'яким.

Додати молоко до пастернаку (воно повинне повністю покрити шматочки), перемішати, варити 5 хвилин. Перевірити половину. Якщо вона готова, злити рідину та відставити кашу убік.

Зробити з пастернаку пюре вилкою або за допомогою блендера. Спочатку пробити тільки пастернак, додати рідину з сотейника при необхідності, щоб пюре було не надто крутим. Головне, щоб у ньому не було грудочок. Додати в пюре сіль та цукор за смаком.

Покласти половину в сотейник, залити вершками, прогріти на середньому вогні, періодично заважаючи.

У сотейник з півбою додати пастернак, скуштувати кашу, додати сіль та цукор, якщо необхідно. Потім додати вершкове масло|мастило| і швидко розмішати. Консистенція каші має нагадувати різотто.

Подавати каші відразу ж, супроводивши джемом, наприклад, маковим.