Картопляні оладки на кефірі
Для цих оладок годиться і щойно зварене пюре, і те, що лишилося з учорашнього обіду. Покладіть зверху шматочок слабосоленої червоної риби та трохи зелені — і замість звичайного сніданку матимете гарну закуску. Хочете повноцінну страву? Тоді викладіть оладки в горщик із засмаженим фаршем і цибулею, залийте сметанним соусом та протомте в духовці.
Як приготувати
-
Крок 1
Картоплю почистіть. Підготуйте решту інгредієнтів і посуд: каструлю, товкачку для картоплі, вінчик, глибоку миску та сковорідку.
-
Крок 2
Картоплю наріжте однаковими великими шматочками. У каструлі закип’ятіть воду, посоліть її й опустіть картоплю. Варіть на середньому вогні приблизно , доки не стане м’якою. Воду злийте. Гарячу картоплю потовчіть на пюре та дайте охолонути. Для оладок найкраще підійде пюре, зварене напередодні. Якщо воно стояло в холодильнику, вийміть його заздалегідь, щоб воно стало теплим.
-
Крок 3
У глибоку миску влийте кефір, додайте яйця та 3 ст. л. олії. Вінчиком або виделкою розмішайте до однорідності. Всипте сушену зелень і чорний перець.
-
Крок 4
Кефірну суміш з’єднайте з картопляним пюре й ретельно перемішайте. Борошно додавайте порціями, щоразу вимішуючи тісто. Насамкінець додайте розпушувач. Тісто має бути густим і повільно стікати з ложки.
-
Крок 5
На сковорідці розігрійте решту олії. Столовою ложкою викладайте тісто, залишаючи між оладками невеликі проміжки. Смажте на сильному вогні близько , поки не з’явиться золотиста скоринка.
-
Крок 6
Оладки переверніть, зменште вогонь до середнього й смажте ще . Якщо потрібно, накрийте сковорідку кришкою приблизно на , щоб оладки пропеклися всередині. Готові оладки складайте на паперові рушники, щоб вони увібрали зайвий жир. Два останні кроки повторюйте, доки не закінчиться тісто.
-
Крок 7
Гарячі картопляні оладки подавайте зі сметаною, солоними овочами або сиром, що намазується.
Поживна цінність
- Калорії
- 158 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 17 г
