Швидкі гарбузові оладки
Солодкі овочеві оладки апетитного помаранчевого кольору готуються просто й швидко. До кефіру, яєць і борошна додають лише натертий гарбуз. Усередині випічка виходить дуже ніжною, а зверху рум'яною. Гарбузові оладки добре смакують і зі звичайною сметаною, і з солоними соусами, і з солодкими добавками. Щоб отримати класичний осінній сніданок, подайте їх із карамельним сиропом, медом або повидлом.
Для цього рецепта візьміть гарбуз середнього розміру: у тісто піде 300 г м'якоті.
Як приготувати
-
Крок 1
Для оладок потрібно 300 г чистої м'якоті, тож сам гарбуз беріть у 2–3 рази більший. Підійде будь-який столовий сорт, навіть не дуже солодкий, адже цукор у тісто все одно додається. Головне, щоб овоч був стиглий, яскраво-помаранчевий і соковитий усередині. Оладки смажаться дуже швидко, тому заздалегідь підготуйте весь посуд: лопатку, щоб перевертати, і тарілку для готових оладок.
-
Крок 2
Розріжте гарбуз і виберіть насіння ложкою. Ножем зріжте шкірку. Натріть гарбуз на середній тертці. Процес можна пришвидшити кухонним комбайном або блендером.
-
Крок 3
Подрібнену гарбузову м'якоть перекладіть у посудину для замішування тіста. Влийте кефір, вбийте яйця й перемішайте. Кефір підійде будь-якої жирності, навіть знежирений, аби лише був свіжий. Замість нього можна взяти кисляк, ряжанку або йогурт без добавок.
-
Крок 4
До гарбуза з кефіром висипте білий і ванільний цукор. Розмішайте масу. Можна додати ще й коричневий цукор: від цього випічка стане лише смачнішою та кориснішою. Замість ванільного цукру можна насипати кілька дрібок ваніліну.
-
Крок 5
Борошно просійте крізь сито в миску з тістом. Завдяки просіюванню борошно стає повітряним і легшим, а оладки виходять пишнішими. Для гарбузових оладок можна змішати манну крупу та пшеничне борошно навпіл.
-
Крок 6
Всипте в тісто розпушувач. Трохи посоліть і ретельно перемішайте. Залиште тісто на : за цей час компоненти просочаться одне одним, а консистенція стане насиченішою й трохи густішою.
-
Крок 7
У сковорідку налийте олію так, щоб вона повністю вкрила дно. Добре розігрійте на середньому вогні. Столовою ложкою викладіть тісто. Смажте . Якщо оладки почали підгоряти, зменшіть вогонь. Краплі тіста, що випадково потрапили повз, одразу прибирайте зі сковорідки, доки вони не обвуглилися.
-
Крок 8
Лопаткою переверніть оладки на інший бік і смажте ще стільки ж, до золотистого кольору. Готові оладки перекладіть на тарілку, застелену папером або серветками. Тісто на гарбузові оладки виходить доволі рідким. Якщо викладати його ложкою, коржики матимуть різну форму. Щоб оладки вийшли рівними й однаковими, викладайте тісто через жароміцне кулінарне кільце.
-
Крок 9
Гарбузові оладки перекладіть на тарілку для подачі, полийте зверху сиропом, прикрасьте цукровою пудрою та ягодами.
Поживна цінність
- Калорії
- 68 ккал
- Протеїни
- 2 г
- Жири
- 1 г
- Вуглеводи
- 15 г
