Яблучні оладки на кефірі
Оладки з яблуками виходять напрочуд пахучими. До того ж потерте яблуко робить тісто значно ніжнішим. Щоб готові оладки були м'якими й пишними, замісіть тісто на кефірі. Для цього перед замішуванням кефір обов'язково підігрійте: кип'ятити його не треба, достатньо нагріти до 40–50°C, тобто трохи вище за температуру тіла.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Борошно просійте, яблуко помийте. Усі продукти заздалегідь витягніть з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.
-
Крок 2
З яблука зніміть шкірку й виріжте серцевину. Натріть його на дрібній тертці та перекладіть до миски.
-
Крок 3
До тертого яблука вбийте яйце, додайте цукор і сіль. Помішуйте, доки кристалики повністю розчиняться.
-
Крок 4
Кефір трохи підігрійте на плиті або в мікрохвильовці: теплий кисломолочний напій зробить тісто пишнішим. Нагрівайте його приблизно до 40–50°C, потім влийте до цукрово-яєчної маси й перемішайте.
-
Крок 5
Борошно вводьте в рідку суміш невеликими порціями, потім додайте соду. Після кожної порції ретельно перемішуйте, щоб не лишилося грудочок борошна.
-
Крок 6
Коли тісто за густотою нагадуватиме сметану жирністю 20%, відставте його на . Так воно настоїться, в ньому утвориться клейковина, маса вкриється бульбашками й трохи загусне. Після цього тісто більше не мішайте.
-
Крок 7
Розігрійте на сковорідці олію. Столовою ложкою набирайте тісто з краю миски й викладайте на гарячу сковорідку. Смажте оладки на середньому вогні до рум'яності. За бажання накрийте сковорідку кришкою — тоді оладки краще пропечуться й будуть ще пишнішими. Переверніть їх і смажте ще , доки другий бік не стане золотистим.
-
Крок 8
Готові оладки викладайте на тарілку, вистелену паперовим рушником або серветкою, щоб вони увібрали зайвий жир.
-
Крок 9
Перед подачею полийте яблучні оладки медом і прикрасьте корицею, волоськими горіхами, шматочками яблука та м'ятою.
Поживна цінність
- Калорії
- 194 ккал
- Протеїни
- 5 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 26 г
