Картопляний Салат Із Запеченою Цісаркою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Картопляний салат із запеченою цісаркою поєднує делікатну м’якість молодої картоплі, ніжне філе цісарки, аромат зелені й приємну кислинку маринованих огірків. Діжонська гірчиця та маринад додають глибини смаку, а яйця цесарки — особливої ніжності. Тепла ще страва чудово вбирає всі відтінки заправки й залишається актуальною та ситною для весняного чи літнього столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії310
-
Протеїни19
-
Жири17
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Замість маринаду від огірків добре підійде м’який яблучний оцет. Якщо використовуєте молоду картоплю, залиште шкірку — вона прожариться до ідеальної текстури й подарує салату приємний аромат та структуру.
Картоплю вимийте щіткою і зваріть у киплячій підсоленій воді в мундирі, 25-30 хвилин.
Для заправки тонко наріжте зелену цибулю, покладіть у маленьку миску, посоліть, трохи пам'ятайте маточкою і залийте 80 мл оливкової олії. Перемішайте, додайте гірчицю та маринад від огірків, ще раз перемішайте.
Черешки селери наріжте впоперек дуже тонкими скибочками. Огірочки розріжте вздовж навпіл, потім упоперек — такими ж тонкими, як селера, скибочками. Філе цесарки розберіть руками на маленькі шматочки.
Злийте з готової картоплі воду, обсушіть, очистіть від шкірки, гарячим наріжте часточками, складіть в миску і залийте заправкою. Накрийте та залиште на 10–15 хвилин.
Яйця покладіть у холодну воду, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, варіть 8 хвилин. Розколіть шкаралупу в кількох місцях і покладіть у холодну воду. Остудіть, очистіть, наріжте невеликими шматочками.
Додайте яйця до картоплі разом з м'ясом цесарки, маринованими огірками та селера. Поперчіть, за бажання додайте ще трохи оливкової олії. Перемішайте і подавайте теплим або повністю остиглим.
Якщо картопля молода - з тонкою смачною шкіркою, краще її не очищати, а нарізати прямо так, як є.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ