Картопляний Крем-Суп З Черемшею

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте, помішуючи, 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою і рум'яною. Додайте очищену і нарізану маленькими кубиками картопля і велику дрібку солі. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте приблизно 15–20 хвилин до готовності картоплі.

Влийте бульйон, збільшіть вогонь і доведіть до кипіння, але не кипіти. Зробіть дуже маленький вогонь і варіть приблизно 6-8 хвилин, поки картопля не стане дуже м'якою.

Потім додайте розламану на маленькі шматочки чиабатту і, використовуючи толкушку, подрібніть інгредієнти, щоб по консистенції вийшло пюре, але з невеликими шматочками.

Посоліть і поперчіть до смаку і додайте дрібно нарізані 3-4 жмені черемші. Відразу розлийте по мишках сервіровок, збризкайте оливковою олією з перцем і посипте подрібненим червоним перцем.