Картопляний крем-суп з черемшею

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте, помішуючи, 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою і рум'яною. Додайте очищену і нарізану маленькими кубиками картопля і велику дрібку солі. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте приблизно 15–20 хвилин до готовності картоплі.

2. Крок 2

   Влийте бульйон, збільшіть вогонь і доведіть до кипіння, але не кипіти. Зробіть дуже маленький вогонь і варіть приблизно 6-8 хвилин, поки картопля не стане дуже м'якою.

3. Крок 3

   Потім додайте розламану на маленькі шматочки чиабатту і, використовуючи толкушку, подрібніть інгредієнти, щоб по консистенції вийшло пюре, але з невеликими шматочками.

4. Крок 4

   Посоліть і поперчіть до смаку і додайте дрібно нарізані 3-4 жмені черемші. Відразу розлийте по мишках сервіровок, збризкайте оливковою олією з перцем і посипте подрібненим червоним перцем.