Картопляні Котлети З Молочно-Грибним Соусом

Картоплю поставити варити.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді, додати до нього 3/4 дрібно нарізаних печериць і смажити до готовності.

Картопля пом'яти у пюре.

Вершкове масло|мастило|, яйце, 2 столові ложки борошна додати в пюре, посолити. Змішати до однорідної маси. Додати цибулю та печериці, все добре перемішати.

Зліпити з маси котлетки, що вийшов, і смажити на сковороді хвилини по 2 з кожного боку, до красивої скоринки.

Для соусу посмажити печериці, що залишилися в маслі. У сотейнику розігріти молоко, залишити на повільному вогні. Додавати по одній ложці борошна (все треба 2 ложки), постійно помішуючи, доки соус стане однорідним. Висипати в нього печериці, посолити і все перемішати.

Подавати котлетки, полити соусом, можна замість соусу запропонувати сметану.